橘香茄汁溜鳕鱼是一道很多家庭妇女都会做的，这道菜的做法比较多样，不同的烹饪方式，做出来的味道也是不同风味的。而且，这道菜也适用于多种场合，家里请客的时候，也可以做这道菜，彰显自己独特的手艺。
1、从超市买的冷冻鳕鱼肉
2、把鳕鱼切成大小合适的段
3、把葱姜和橘皮切片
4、用料酒，生抽，盐，淀粉把葱姜，橘皮和鳕鱼一起腌制一个小时
5、把适量番茄酱和盐，白糖，少许清水，调成酱汁
6、锅中放足量清水，烧开
7、烧开水后把腌制好的鳕鱼块轻轻放到锅中，煮至变色
8、把鱼肉捞出来沥水备用
9、调好水淀粉备用
10、锅中放少量油烧热
11、倒入提前调好的番茄酱汁，小火烧开
12、倒入鳕鱼块轻轻翻炒
13、淋入水淀粉，轻轻炒匀
14、大火收汁
15、盛出来装盘，撒适量白芝麻
16、配上一碗白米饭，酸甜爽口
可能有些人会说自己因工作时间长不能自己做饭，其实，橘香茄汁溜鳕鱼的做法简单，可以在很短的时间内就做好。
