豉香蒸凤爪是一道做法非常有生活味道的家常菜，做这道菜不用刻意的去准备调料品，就家中基本的盐、味精、酱油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，这道菜的汤汁看起来更是色香味俱全，让人忍不住流口水。
1、鸡爪洗干净，剁去指甲，对半切
2、下水煮5分钟（水里放姜丝和适量料酒一起煮，去腥味）
3、煮好捞起控干水份
4、下油锅小火炸（盖上锅盖，不然会溅油出来）
5、炸至上色起虎皮状捞起
6、冲几遍水，然后将鸡爪浸泡最少3小时的时间
7、这是泡完水后的样子，皮都浮起涨大
8、锅内放少许油把豆豉爆香（喜欢吃辣的这一步可加入干辣椒一起炒）
9、加入一勺酱油，一勺老抽，一勺蚝油，适量盐，加点水煮开。
10、把调好的酱汁拌入泡好的鸡爪里腌制一小时（中间可以搅拌几次，入味和上色会更均匀）
11、腌制好后盛入盘子上锅蒸
12、我用的电压力锅蒸25分钟
13、最后撒入辣椒和葱花点缀（因为孩子要吃所以做的不辣，辣椒只是装饰）
饮食合理，我们的健康才能得到有力的保障，豉香蒸凤爪的做法简单，是我们生活中非常常见的一道菜肴。
