鹅肝具有保护视力和美容养颜的营养价值,但由于脂肪含量太高,容易出现心脑血管疾病、肝脏部位疾病等危害。
营养素:法式鹅肝属于动物肝脏之一,富含维生素A,能保护眼睛,防止眼睛干涩疲劳,维持正常视力。鹅肝含有维生素B2、丰富的铁元素等,能帮助人体排毒,适量的食用可以增强人体的造血功能,使皮肤红润有光泽,而且还具有软化血管、延缓衰老的作用。法式鹅肝含有卵磷脂等。
危害性:法式鹅肝脂肪含量较高,可达40%-60%,脂肪中的饱和脂肪酸会增加人体胆固醇的含量,增加高血脂、心脑血管疾病的危险。法式鹅肝摄入过多,会导致人体胆固醇代谢紊乱,导致胆结石、脂肪肝等肝脏部位出现病变。
