一般鱼卵腌制或者晒干的制品就是鱼籽，鱼籽的做法有很多种，主要看个人的口味。榄菜炒鱼籽就是其中的一种做法，鱼籽在制作前应该先洗干净，加上榄菜可以提味，两者的搭配是非常适合的。
榄菜炒鱼籽
准备材料： 鱼籽、榄菜、青、红辣椒葱蒜末儿、鸡精、料酒
制作过程：
1、鱼籽去除杂质，分解成颗粒，放入鸡精，料酒，搅拌均匀， 腌制5分钟左右，红椒切碎丁，锅里放底油。
2、7、8分热，放入葱蒜末儿，炒出香味后放入红椒碎，翻炒，然后放入腌制好的鱼籽至鱼籽变色，放入榄菜翻炒均匀，可以出锅了。
后记： 鱼籽分解以后不容易洗，再分解之前冲洗干净 建议用不粘锅来烹制这道菜，烹制过程中不要火力太大。 以免鱼籽溅出 没有榄菜，可以用盐代替 不喜欢太辣的口味，可以直接卷在煎饼里吃 放进青椒，然后卷进煎饼，味道会更好。
