说起金针菇这样的美食，相信绝大多数的人都是有吃过的一般金针菇在平时可以炒菜，但最常见的是由金针菇煲汤，金针菇蛋汤是比较常见的一道饭桌上的家常菜平时洗干净，切成小段以后切成末状，然后使用鸡蛋来搅拌，这样更容易消化吸收，在吃的时候也很方便。
做法1
材料
鸡蛋3个，金针菇50克，黄花菜100克，菠菜嫩叶50克，鸡汤、精盐、香油各适量。
做法
1、金针菇择洗干净，切成小段。黄花菜用开水泡发后洗净，切末。菠菜叶择洗干净，切末。鸡蛋磕入碗中，打散成蛋糊。
2、锅上火，加入鸡汤、金针菇、黄花菜一起煮开，改小火煮约3分钟，放入菠菜叶，浇入鸡蛋糊搅匀，加入精盐，淋入香油即成。
做法2
菜谱简介 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。金针菇还有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。
材料
金针菇150克，鸡蛋2个，木耳少许，油、盐、鸡精适量。
做法
1、金针菇焯水洗净，鸡蛋打散。
2、起锅热油煸炒金针菇片刻。
3、放2碗水焖煮2分钟，放鸡蛋液划散。
4、汤沸腾时，放盐和鸡精调味即可。
