黄豆就是一种豆类食物，营养价值非常高，可用于制作出各种各样的美食，而且能够帮助增强人体的免疫力和抵抗力，补充人体所必需的氨基酸，吃黄豆讲究正确的吃法，是有利于减肥的。
1、黄豆的营养价值很高，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食用。
2、黄豆发酵制品，包括豆豉、豆汁、黄酱及各种腐乳等，都是用大豆或大豆制品接种霉菌发酵后制成的。黄豆及其制品经微生物作用后，消除了抑制营养的因子，产生多种具有香味的物质，因而更易被人体消化吸收，更重要的是增加了维生素B12的含量。
3.增强机体免疫功能：黄豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力;
4.防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大黄豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;
5.通导大便：黄豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量;
6.治缺铁性贫血：黄豆中的铁不仅含量多，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效;
7.降糖、降脂：黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。黄豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
