油焖小龙虾的做法大全

 油焖小龙虾不仅肉质鲜嫩，入味好吃，而且小龙虾具有丰富的蛋白质和微量元素，有效补充人体所需营养成分，深受广大朋友的喜爱和欢迎。小龙虾也是一种常见的海鲜，特别是在夜市或者是大排档，是一种必点的菜。那么，油焖小龙虾的做法都是什么呢？

      首先选购新鲜活的小龙虾，用干净的刷子刷小龙虾，多在清水中冲洗几遍，还可以放在盐水中浸泡，能够有效去除杂质，用工具去除小龙虾的沙线。再根据自身喜好和口味选择不同的做法。      油炸法。然后，在锅中加入适量的油，等油热后，把小龙虾放在锅中先炸一下，变色后及时捞出。最后，在锅中加入适量的油，等油热后，放入姜片、葱段以及花椒、八角等大料爆炒，把炸好的小龙虾放进去，适当加入些许水，翻炒后，加入盐、味精等调味品，收汁即可出锅。      香辣法。把干红辣椒清洗干净后，切成适当大小的段状，分别把洗净的葱切成葱段，姜切成姜片。然后，在锅中加入适量的油，放入干红辣椒段、姜片、葱段以及花椒、八角等大料，爆炒后，放入清洗干净的小龙虾，翻炒后，加入适量的水，大火煮开后，换成小火，再放入盐、味精等调味品，等收汁完成，即可装盘。      美味的油焖小龙虾就制作完成了，处理小龙虾的步骤一定要注意处理干净，不能怕麻烦。制作方法简单易于操作，可以在家尝试制作，比出去吃的干净卫生，健康放心，快快尝试制作吧！