干炸黄花鱼是我们家中可以制作的一道营养丰富口味独特的鱼类菜肴。黄花鱼的身体中藏着大量的蛋白质和各种人体所必须的微量元素，不仅如此，黄花鱼的维生素含量也是很高的。在中国传统中医理论中，黄花鱼对人体的脾胃大有益处，能够帮人安神益气。对贫血头晕等由身体虚弱引发的症状都有很大的好处。所以如果家中有人需要营养的补充和调理的话，一份美味的干炸黄花鱼是非常值得考虑的。那么，我们应该怎样来制作干炸黄花鱼呢?
一、材料
主料：黄花鱼(五条差不多可以炸一盘)。
配料：葱姜蒜等去除腥味的调料，以及盐糖味精等。
二、具体步骤
1.仔细处理黄花鱼，必须彻底的清除黄花鱼的内脏，防止残余的内脏影响菜的口味。
2.清洗干净之后，需要在鱼的表面划上几刀口子，有助于烧制时候的入味。
3.准备好去除腥味的葱姜蒜
4.将准备好的葱姜蒜配合盐、糖、味精等调味品腌制，腌制的时间控制在一刻钟最好。
5.加油热锅后，放入适量的花椒，翻炒到有明显的香味后用专门的器具杂碎。翻炒的时候推荐使小火，防止烧焦。
6.准备好后，将上述的配料搅拌均匀，并用面粉均匀的抹在腌制完成的黄花鱼上。
7.油炸即可。
三、技巧
1.控制好油温，下锅时应该将油温保持在7分热。
2.清洗的时候一定要仔细彻底。
