蜂蜜是蜜蜂从一朵开花植物的花朵采集的花蜜在蜂房里酿成的蜜。 蜂蜜是糖水过饱和的溶液,在低温时会发生结晶,形成葡萄糖结晶,不产生结晶的部分主要是果糖。 蜂蜜的主要成分是糖,同时也含有氨基酸、无机酸、维生素、多种矿物质等,对护肤、祛斑、祛痘、抗皱保湿有很好的效果。
蜂蜜中的酶类特别是淀粉酶对温度的变化非常不稳定。 气温太高,会导致蜂蜜特有的香味和味道被破坏并挥发,抑制作用降低,营养素被破坏。 所以,蜂蜜最好用温开水冲泡40℃以下,尤其是在炎热的夏天,用冷开水冲蜂蜜喝,可以消暑解热,是很好的保健饮品。 蜂蜜生产过程复杂,蜜源植物种类繁多,因此蜂蜜中可能含有有毒物质。 为了防止蜂蜜中毒,消费者应避免食用未加工过的新鲜蜂蜜。
空腹喝蜂蜜水会使身体内的酸性增加。 蜂蜜水最好是饭前1-1.5小时,或者饭后2~3小时后饮用。 神经衰弱的人应该每天睡前服用。 蜂蜜在酿造、运输和贮存过程中容易被肉毒杆菌污染。 婴儿由于抵抗力差,吃进肉毒杆菌后,就会在肠道内繁殖,产生毒素导致中毒。
