蒜苗是我们平时经常吃的一种蔬菜，蒜苗有很好的杀菌的功效，另外富含维c和蛋白质，能够补充人体所需要的营养成分，从某些功效方面来看，蒜苗要比大蒜的营养价值还要高，富含膳食纤维，促进消化，所以适当的吃一些蒜苗，对身体有很好的保健功效，蒜苗的做法有很多，下面我们来了解一下蒜苗炒肉的做法。
准备蒜苗半斤，准备适量的食盐、鸡精、老抽和调和油。
首先把猪瘦肉清洗干净，然后切成条状，把切好的猪瘦肉放到碗里面，然后加入酱油和料酒腌制15分钟左右。把猪肉稍微腌制一下，有助于猪肉更好的入味，这样在翻炒到时候也能节省时间，避免把肉炒老炒硬，这样会影响口感。把蒜苗清洗干净，然后切成三公分左右的段。
锅烧热以后放入冷油，然后把猪肉放到里面翻炒，当猪肉炒变颜色的时候，放入蒜苗，一起来煸炒。要翻炒均匀，炒到蒜苗断生。然后放入适量的酱油，放入鸡精和少量的盐来调味儿，就可以装盘了。
蒜苗炒肉的方法非常简单，蒜苗的口感非常好，吃起来鲜香清爽，蒜苗的营养价值很好，适当的吃一些对于促进消化，对于缓解疲劳都有很好的作用，另外蒜苗炒肉非常的下饭，能够提高人的食欲，还有预防便秘的效果，从某种程度上来说，蒜苗比大蒜的营养价值还要好，做这道菜的时候没有加入葱姜蒜，这是因为蒜苗本身就是一种很好的调味食材。
