葱油鸡是一种比较有名的菜品，葱油鸡的做法比较简单，调料也非常的好找，只需要一点生抽、适量的色拉油，需要一把香葱，需要几片姜就可以了。葱油鸡吃起来口感鲜香，非常的美味，下面我们就来了解一下葱油鸡的正宗做法，我们来看一下这方面的内容。
准备半只鸡，准备两汤勺油，准备四根香葱，准备一汤勺鲜贝露，准备三片姜，另外准备一汤勺的料酒。
把半只草鸡用清水冲洗干净，然后锅中加入适量的清水，把半只草鸡放到清水里面，加入三片姜，再加入两根葱，大火烧开，小火再煮十分钟左右，等水开的时候再加少许的料酒，煮好的鸡要关火，然后再焖五分钟左右。
五分钟以后，再把半只鸡从锅中取出放到盘子里面，在鸡身上加入鲜贝露，如果没有鲜贝露，也可以加生抽，然后再撒入适量的葱花。锅中放入适量的油，当油温达到九成热的时候，把油锅拿起来，淋在葱花上面，爆出葱的香味儿，这样葱油鸡就彻底做好了。
做这道菜最关键的就是最后一步，一定要把热油浇在葱花上，这样葱油鸡的香味儿才能真正的体现出来，另外要根据鸡的大小来决定煮的时间，煮鸡的鸡汤也不能浪费，也非常的鲜香，口感也非常的好。
以上简单的了解了葱油鸡的正宗做法，葱油鸡的做法比较简单，所需要的调料也非常的少，在选择鸡的时候最好选择草鸡或者选择土鸡，这样的鸡肉比较嫩，吃起来口感更佳的鲜香。
