炒板栗的做法大全

板栗的营养价值很高！板栗的做法最常见的就是糖炒板栗，吃起来软糯香甜，炒板栗的做法也比较简单，只要准备适量的白糖，适量的粗盐，就能开始制作糖炒栗子了，下面我们就来了解一下炒板栗的做法，我们来看一下这方面的内容。

准备新鲜的板栗500克，准备白糖和粗盐。先把买来的新鲜的板栗清洗干净，然后用剪刀剪个口子，剪了口子的长度最少要一厘米长，要达到两毫米深的样子，然后把剪好口子的板栗放到清水里面浸泡十分钟左右，然后捞出控干水分，用干净的布把把栗子的水分吸干。准备干净的锅，锅里面放入海盐，放入板栗，然后用中火慢慢的加热，用铲子不停的翻炒，再翻炒的时候要让板栗均匀受热，不停的继续翻炒，这时候会看到粗盐包裹在板栗上面，这时候不用担心继续翻炒，随着温度的增加，会看到板栗的口子慢慢张开，这时候要翻炒的速度要快一点。板栗上的盐粒慢慢的就会脱落，然后这时候放一勺白糖，要加快翻炒的速度，避免出现糊锅的情况。把盐放到锅里面以后，锅里面的盐开始有些发黏，而且颜色慢慢的变深，糖也开始出现焦化的情况，这时候味道会慢慢散发出来，炒的速度要快，铲子要从锅底开始翻炒，不要出现粘锅的情况。等板栗的口子开的比较大的时候，这个时候盐也不再发粘，而且呈咖啡色的颜色，这时候就可以关火了，然后把盖子盖上，闷五分钟左右，这样板栗的内部就完会熟透，这样板栗就炒好了。