西兰花变黄了还能吃吗

西兰花是一种十字科类的蔬菜，西兰花的营养功效非常的好，尤其具有防癌抗癌的功效，适当的吃一些能够调节身体的免疫力，能够促进清除身体里面的自由基，西兰花如果保存不当就会出现变黄的情况，那么西兰花变黄了还能吃吗？我们来看一下这方面的内容。

当平时保存不当的时候西兰花就会变黄，这主要是因为西兰花没有阳光的照射，吸收不到足够的阳光，就会导致镁离子流失出现黄色的情况。如果西兰花刚刚变黄，并不影响食用，这时候西兰花也没有毒副作用，只要把西兰花放到水里面煮一下就可以了。但是也要注意，如果西兰花的颜色变得非常的黄，而且手感非常的软，这说明西兰花里面已经腐烂了，这时候西兰花就不能吃了，避免食用变质的西兰花对健康造成不利的影响，因为发黄的西兰花里面含有一种氨酸钾的物质，这种物质对身体会产生毒副作用。平时买西兰花的时候最好随吃随买，不要购买太多，如果一旦买的太多，也要做好保存，可以用纸张住西兰花，然后在纸张上喷一些水，把西兰花放到冰箱的冷藏室内，这样能够保存一周左右。以上简单的了解了西兰花变黄了还能吃吗？如果刚刚变黄的情况，只要用开水煮一下，然后再吃着是没有问题的，但是如果变的特别黄，而且还非常的软，这说明西兰花已经变质变烂，这时候是不能吃的，避免对身体健康造成不利的影响。