洋葱辣椒炒肉是比较常见的一种做法，制作比较简单，也非常的节省时间，这道菜适合大火翻炒，再加入辣椒和洋葱以后，翻炒的时间不要过长，避免把辣椒和洋葱炒的过软，这样会影响口感，辣椒和洋葱的营养价值都很高，有很好的促进消化的作用，在补气血方面的效果也是不错的。
主料：前腿肉150g、辅料细长辣椒3个、洋葱1/3个。
步骤
1.准备材料。
2.辣椒切段，洋葱切块。
3.放入肥肉煸出油。
4.下辣椒煸炒。
5.煸炒片刻，直到皮上有些变白。
6.再下洋葱翻炒均匀，辣椒和洋葱上碟备用。
7.锅里留些油，加入肉片煸炒。下少许糖、适量的盐再翻炒均匀
8.把肉煸炒到焦黄。
9.再下辣椒和洋葱翻炒均匀，下少许生抽和广东米酒，翻炒均匀
10.即可上碟。
洋葱，在国外它却被誉为“菜中皇后”，具有强烈香气的洋葱，营养丰富，是一种世界性的营养蔬菜，也是良好的调味食品。
青椒，果肉厚而脆嫩，所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。3.猪肉，补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
