柱候酱可以炒菜吗？当然是可以的。柱候酱是一种类似于酱油一样的调味品，颜色也是红褐色的，有一种酱香味。特别是豉香浓郁，但是比酱油更鲜美，做出的菜肴吃起来别有一番风味。柱候酱在南方用的比较广泛，是粤菜必备的调料。
柱候酱炒菜的做法：
1、鸡丝用十三香、生抽、白糖、橄榄油腌约十分钟备用。
2、烧热锅倒放少许橄榄油大火炒蒜苔。
3、加少许生抽炒至断生。
4、放入黄椒丝炒片刻盛起。
5、锅里再倒入少许橄榄油，放入腌好的鸡丝。
6、大火翻炒，调入两勺稀释了柱候酱。
7、略煮片刻至汁浓稠。
8、再倒入炒过的蒜苔与黄椒丝。
9、翻炒均匀，只需加少许盐、胡椒粉、鸡精即可熄火上碟。
注意事项
黄椒不宜久炒。
