老鸽子和嫩鸽子的营养一般是不一样的，肉质的营养程度以及口感都会存在着一些差异。
鸽子属于一种比较常见的动物，鸽子肉的营养价值也是非常高，其中含有非常丰富的蛋白质、脂肪、多种微量元素、氨基酸等营养成分，老鸽子和嫩鸽子是有一定区别的，其中的营养价值也会存在着很大的差别。老鸽子是指生长时间比较长的鸽子，其中的脂肪含量比较少，肉质也会比较紧致，可以将老鸽子肉用来煲汤喝，口感会比较清淡，其中的蛋白含量比较高，在煲汤之后可以促进营养成分发挥，在喝了之后还能快速被胃肠道吸收来补充身体所需营养。
嫩鸽子自己年龄比较小的鸽子，其中的营养价值也是非常高，可以用来煲汤或者是炖煮，在吃了之后可以补充身体所需营养，同时还能达到补气养血的作用，对于生长发育期间儿童和怀孕期间女性以及生产之后的女性都有非常好的作用，在煲汤之后喝了比较容易吸收和消化，同时还能达到滋补身体作用，能有效缓解产后身体虚弱和生长发育期间营养不良引起的生长缓慢等现象。
