春天到夏天正是吃野菜的时候，因为大地万物复苏，新鲜长出的野菜口感会非常的好，所以在这个时候可以多购买些野菜，碱蓬草是常见的一种，在平时可以凉拌，油焖，小炒，这些做法都是非常不错的，口感也非常好。
食材
主料碱蓬草200g辅料盐适量大蒜5瓣白糖适量蒸鱼豉油适量鸡精适量香油适量醋适量
步骤
碱蓬草去掉杂质和老根，盐水中浸泡15分钟，清洗干净。
新蒜一头。
切成蒜沫儿。
将洗净的碱蓬草入沸水中焯烫30秒后，捞出浸入凉水中，浸泡30分钟。期间可以换2次水。
浸泡好的碱蓬草挤干水份。加入蒜沫儿，少许盐、鸡精、白糖、醋、蒸鱼豉油（或生抽）、香油。
拌匀后即可食用。
小贴士
1、碱蓬草焯烫的时间不要太长。
2、新蒜拌碱蓬草味道很温和清爽。