把猪肉切成肉丝放入一些蔬菜来进行炒，是比较常见的一种做法，比如说放大青椒一起炒，吃起来口感非常好，营养价值也比较高，营养也比较均衡，在炒猪肉吃的时候要了解一些技巧，比如说可以放入料酒和其他的一些食材，提前腌制一下猪肉丝，这样炒好的猪肉吃，吃起来鲜嫩，口感更好。
主料：大青椒2个、猪里脊肉200g
辅料：姜10g、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、水淀粉4~5汤匙、清水5g、盐1调味匙、糖6g、料酒5g、蒜3瓣。
做法
1. 大青椒洗净，横向剖开，去除里面的芯后，切成丝。姜蒜切片备用。
2. 里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉、料酒、3克糖、生抽、老抽腌制。
3. 炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香。
4. 倒入肉丝快速炒散（要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老）。
5. 肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝一同炒匀。调入盐和3克糖炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。清爽又好做的青椒肉丝，超级下饭！
