蔓越莓以美味可口和营养价值高而著称，是日常生活中深受人们喜爱的一种水果，蔓越莓饼干更是广受人们的欢迎，是家庭聚会和招待客人不错的选择，许多人认为它的制作工序很复杂，其实不然，蔓越莓饼干只是对原料的选取和制作工序中包括时间、温度的把控要求非常高，至于它的制作工序是简单易学的，只要人们稍作了解就可以轻松学会，虽然各地的做法有所不同，但是大同小异，人们还可以根据自身的口味偏好添加一些干果，让做出的蔓越莓饼干更有特色。
一、做法一
配料：低筋粉115克，全蛋液15毫升，黄油75克，糖分60克，蔓越莓干35克。
做法：
1、黄油软化后，加入糖分，搅拌均匀。（不需要打发）
2、加入15毫升全蛋液，搅拌均匀。
3、加入蔓越莓干（蔓越莓需提前切碎）。
4、倒入低筋粉，搅拌均匀，成为面团。
5、用手把面团捏成宽越6厘米，高越4厘米的长方条，并放入冰箱冷冻1个小时，变硬。
6、冻硬的长方形面团用刀切成厚越0.7厘米的面片。
7、切好的面片放入烤盘，放进预热好的烤箱，上下火165度，中层，约20分钟，表面微金黄即可。
小贴士：
1、简单容易，0失败。
2、不需要打发黄油，鸡蛋用量小。
3、可根据自己喜欢的口味，添加干果。
二、做法二
材料:
低筋粉250g;
黄油160g;
蔓越莓干60g;
蛋黄1个;糖粉50g;盐1.5g;
蔓越莓饼干的做法：
1. 黄油软化，加糖粉，打发。
2. 分次加入鸡蛋液，打匀。
3. 筛入低筋面粉，倒入蔓越莓干 ，搅拌均匀。
4. 揉成面团。台面上铺好保鲜膜，把面糊放到保鲜膜上，用手把面团整形成长条，宽约6CM，高约4CM的长方体.放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏)。
5. 冻硬的面团用刀切成厚约0.6CM的饼干片。切好后放入烤盘，记得要保持一定的距离，因为烤制过程中会膨胀变大。
6. 烤箱预热160度，烤约20分钟，至表面金黄。
