小孩特有挑食厌食的毛病，其实不于小孩有这种情况，我们大人何尝不一样呢，想想同样道菜天天吃，谁都会有厌倦的时候。那我们何不想想去换种方法吃呢?例如鸡肉常用的做法可炖汤，清煮等，也许你正好因为经常吃水煮鸡肉也吃烦的感觉时，今天我们就换种吃法，用鸡肉做丸子。特别适合在春季给孩子补钙长个儿用。鸡脯肉是鸡身上比较嫩的一部分肉，特别适合儿童和消化不好的人群，今天小编就给大家介绍一下鸡脯丸子的详细做法及步骤。
鸡脯丸子的制作食材：
鸡脯肉100克，鸡肉汤适量，土豆75克，胡萝卜50克，芹菜40克，洋葱45克，鸡蛋清1个，面包25克，牛奶适量，精盐5克，味精，胡椒粉各少许，香叶1片，黄油30克。
鸡脯丸子的做法详细步骤
1、鸡脯肉、洋葱一同剁成细泥，然后放入盘内，加入鸡蛋清、牛奶、用水泡软的面包泥、精盐、味精和成馅。
2、锅置火上，加入鸡汤，烧沸后，将鸡泥用手挤成丸子放入汤内，待丸子煮熟后捞出，再将汤用纱布过滤，待用。
3、洋葱、胡萝卜全部切片;芹菜切段;土豆切方丁。取煎盘1个，放入洋葱、胡萝卜、芹菜、土豆、香叶、黄油炒出香味，然后倒入鸡汤、丸子，用精盐、胡椒粉调好口味即可。
做鸡脯丸子注意事项
一定要放料酒，料酒可以去除腥味。
调料可以根据自己的口味放，不喜欢吃辣的可以不放辣椒粉。
