橄榄又名青果，肉质鲜嫩，果实水分大，可以新鲜食用，也可以做成美食，橄榄中富含有丰富的钙，维生素有益于人体的健康，平时还可以用来泡酒，橄榄酒富含有丰富的维生素，氨基酸及微量元素，带有果香的酒味，不会酒精太浓，经常喝酒，利于清热止咳，去痰去湿，帮助人体排出毒素，有一定的药用价值。
一、喝橄榄酒有什么好处
酒中含有丰富的人体不可缺少的维生素、氨基酸、微量元素。有益健康，入口清爽，圆润丰满，果香纯正，风味独特，回味无穷，在世界果酒市场是独一无二的最佳饮品之一。橄榄酒是利用水、鲜橄榄果、高粱、大米、糯米、小麦、玉米共同酿造而成。橄榄酒有清热解毒，利咽化痰、生津止咳等作用。
二、如何制橄榄酒
1、把橄榄破碎，别太碎了，太碎后面不容易分离。
2、按比较例加水
3、按加入水后的总量10:3加糖，糖可以先加一半，另一半等发酵2~3天后再加。
4、加入酿酒酵母，用葡萄酒酿酒酵母就可以了。发酵温度控制在20~25度间，发酵时间大概需要10~20天，发酵到没有气泡了就可以分离。
5、把酒分离出来满桶存放，头一段时间要每隔一段时间放一次气。
6、等完全没气后，把酒倒一次桶，把下面的酒泥去掉，进入陈酿。
