现在很多人都流行吃醋豆，做法很简单，就是用黄豆或者黑豆泡醋，放置几天然后就可以食用了，说是对身体尤其是心脑血管疾病有很大好处，平日吃还可以作为保健食品，既健康又放心，而且自己在家动动手都可以做出来，醋豆的功效到底有哪些呢，长期吃会不会有副作用呢，下面就介绍一下醋豆的功效。
醋豆用食醋浸泡黄豆，渍制成醋豆，是综合了黄豆和醋两种食物所含有的氨基酸等有效物质。食用醋豆对高血压、便秘和心脏病等多种疾病有良好的疗效，特别对癌细胞有特异的杀伤作用，有望成为疗效高而副作用小的抗癌药物被广泛推行应用。醋豆的预防疾病效果还是很不错的呢，可以有很好的预防便秘啊高血压疾病的效果，而且还可以预防便秘的哦。
黄豆，含有人体所必需的氨基酸，可以有效地维护和促进人体机体的生长。
食醋也是一种常见的保健食品，含有20余种氨基酸和16种有机酸，可以降低血压，防止动脉硬化。
醋豆的制作方法极为简单，将当年的优质黄豆洗净，待水沥干后放入玻璃或陶瓷容器内，倒入优质食醋浸泡——黄豆和醋的数量根据容器大小自定。醋应将黄豆浸没，并考虑黄豆吸入醋液膨胀而适当多些醋液。将容器密封，保存半年到一年。
醋豆的养生功效和保健作用等一些养生的功效，大家都知道了吧，可以看出的是用醋泡黄豆的好处还是有很多的呢，可以起到很好的保健的作用和效果，对于提高体质来说是不错的选择，还可以预防高血压血管疾病的发生，大家可以试试。
从减肥角度来说，大豆的热量不低，因此，应该适量食用，并且，生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，不能生吃大豆；大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
