黄瓜是生活中非常常见的一种食物，尤其在夏天的时候，黄瓜吃起来非常爽口，除了能够补充大量的水分之外，还能补充丰富的营养，包括维生素c等等，吃黄瓜具有消炎的作用，另外黄瓜也是被公认的减肥佳品，今天推荐的美食就是手撕鸡丝拌黄瓜，详细制作步骤如下。
第一、手撕鸡丝拌黄瓜的做法
1.鸡胸肉一块，入冷水锅，加葱段，大火煮开后煮4分钟，然后熄火盖着锅盖焖8分钟，捞出来顺着鸡肉纹理撕成鸡丝备用
2.黄瓜一根切丝，葱一根切丝
3.一小勺凉拌生抽、两勺醋、适量糖和适量盐在碗里混合，小炒勺里放一点食用油（炒菜量的1/2），放入花椒粒和干辣椒炸出香味，趁热把热油泼到调料碗里。五味俱全的凉拌汁就做好啦。把凉拌汁和鸡丝、黄瓜丝、葱丝拌起来就OK啦
第二、凉拌黄瓜鸡丝的做法步骤
1.备料，鸡胸肉洗净剔除筋膜
2.鸡胸肉凉水入锅，一勺料酒，几片姜，大火煮开，中火煮十分钟，关火不开盖再焖十分钟
3.鸡胸肉捞出浸凉水，如果有冰块加点更好，肉浸凉后捞出顺着纹理手撕成丝，黄瓜切丝，红甜椒切丝
4.加入一小勺盐
5.一勺蒜蓉，一勺生抽，三勺米醋，一勺油辣子，半勺花椒油拌匀，撒上香菜和芝麻即可
不太能吃辣的油辣子减半。
第三、凉拌黄瓜鸡丝的做法步骤
1
准备材料。
2
鸡肉放水里加几片生姜煮至能轻松叉进筷子，然后关火闷十分钟。
3
鸡肉稍冷放保鲜袋用擀面杖敲打下。
4
这样就很容易撕鸡丝了。
5
黄瓜切成丝，香菜、大蒜、红椒圈切碎。
6
黄瓜中加入蒜末、豆豉酱，加入味极鲜酱油、芝麻油。
7
加入鸡丝、香菜末、红椒圈。
8
加一些熟白芝麻拌匀。
9
装盘即可。
