豇豆这种蔬菜有多种称呼，人们常称之为豆角，另外又称为姜豆、带豆等等，是人们平时经常吃的一种蔬菜，其营养非常丰富，比如含有大量的蛋白质，而且豇豆所含的蛋白质很容易被人体消化吸收，另外含有丰富的维生素和微量元素，今天推荐的美食是豇豆焖饭，详细制作方法如下。
第一、豇豆焖饭
做法
1、豇豆用开水焯一下，然后过凉水、沥干，切成豇豆粒；
2、锅热放油，下蒜末煸香，放入豇豆煸炒，放少许料酒、盐、牛肉粉、鱼露、胡椒粉炒一会，倒入小半碗水咕嘟；
3、蒸好的米饭铺在豇豆上，盖上锅盖焖到水干，再放少许盐翻炒两下；
4、炒好的豇豆饭盛入碗中后，加入朝鲜泡菜，吃的时候拌匀即可。
小贴士
1.焯菜时入一点油和盐，颜色会更亮啊。
2.大米最好先泡半小时，这样更容易熟，当然做饭的水就要适量减少。
3.辅米进锅的时候，水的量要漫过大米，不然要不太干，要不就会夹生，这样进可以在米上淋一些开水后继续加热。
4.米和菜的比例根据自己的喜好吧，也可以将豇豆改成刀豆的，过程一样。
第二、豆角焖饭
材料
豆角少许，咸肉少许，米少许，水少许
做法
1，豆角洗净
2，咸肉洗净
3，将米洗好后，倒入电饭锅中，加入切好的豆角丁，咸肉丁，放入适量的水
4，煮好后，将米饭和豆角肉丁混合，过一会儿可以食用。
第三、豆角鸡肉焖饭
材料
1：鸡腿600克，洗净沥水；万字牌生抽酱油1大匙，老抽酱油1大匙，白胡椒1/8茶匙，盐1/4茶匙，香油1茶匙，生粉1大匙，水2大匙。这一步最好提前一天做，鸡肉嫩滑；
2：橄榄油2大匙，葱1条洗净切段，姜片3-4片，蒜瓣2粒切片，八角1粒，丁香2粒。
3：长豆角330克，去两头洗净切段；
4：水600毫升，万字牌生抽酱油1大匙，老抽酱油1大匙，盐3/4茶匙，大米400毫升；
5：葱花1大匙，香油2茶匙。注：1大匙=15毫升=1Tablespoon，1茶匙=5毫升=1Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
1、前一天，鸡腿剔去骨头切小块，放入所有剩余1料，拌匀。封口冰箱腌过夜。
2、当天晚上下班回来，不粘锅，放橄榄油2大匙，置炉上开大中火，炒香葱段，姜片，蒜片，八角1粒和丁香，然后放鸡丁，翻炒至8成熟，加长豆角炒1-2分钟。
3、依次放入4料煮滚（涂），调小火焖煮40分钟，然后放入5料拌匀，盖上盖焖2分钟，就可以了。
4、如果喜欢辣的，放点辣椒酱超好吃哦。
