相信大部分人都吃过炒饼，这是一种非常传统的面食，尤其是在我国的北方地区，人们平时吃面食非常多，所以炒饼成为了人们日常生活中经常吃的食物，这道美食吃起来很方便，而且能够补充维生素c、淀粉、蛋白质等宝贵的营养，所以下面就教大家做正宗炒饼的方法。
第一、家常炒饼
材料
鸡蛋1只，葱末适量，白菜丝适量，饼0.5-1个，酱油0.25小匙，盐0.5小匙
做法
1.炒一个鸡蛋碎
2.锅入少量油，下多一些葱碎煸香
3.下洋白菜丝，炒到变软
4.下饼丝
5.加酱油
6.加盐
7.喜欢干的，可以多煸一会，有一些薄的饼丝就会脆脆的了
第二、素炒饼
材料
饼丝，圆白菜，干辣椒，酱油，白醋，辣椒油
做法
1.圆白菜洗净空掉多余的水，切成丝
2.锅中倒入适量的油，小火放入干辣椒煸香
3.待锅热后改中火，放入圆白菜丝翻炒。此时锅中没有水的情况下并且锅够热可以烹入一点白醋
4.放入饼丝一同翻炒，此时可以放入一点辣椒油提香，不放也行的
5.把蔬菜和饼丝炒均后淋上少许酱油，炒匀后即可出锅
6.看~~不粘锅炒完以后一点也不沾，要是非不粘锅会沾的满锅底都是
第三、盘肉丝炒饼
材料
主料：一张饼（切好正好一盘），一小块瘦肉，1/4颗洋白菜
辅料：葱姜切末，花椒，鸡精，料酒，盐，蒜4瓣，醋
做法
1.肉，洋白菜和饼都切成丝
2.锅中放油，烧热花椒，爆出香味
3.加入葱姜，煸炒
4.放入肉丝
5.待肉丝变色，放入料酒一勺，鸡精一勺
6.放入洋白菜
7.待洋白菜稍软，便可下饼。
8.翻炒至饼和菜丝均匀混合，加入盐调味。
9.待饼稍软即可出锅，撒上拍好的蒜，加上醋。
