油菜在平时可以炒菜，做粥，煲汤，但是很少有人把油菜用来包水饺吃，油菜饺子的口感确实不错，但是如果馅料调得不好，会影响整体口感，在做油菜的时候，最好是加几个香菇，油菜和香菇是绝妙的搭配，而且口感非常的不错，油菜的功效也很多，比如可以降低我们的血压，帮助肝脏排泄毒素，同时还可以防癌抗癌。
油菜的功效与作用
1.降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2.帮助肝脏排毒
对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3.防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。
4.宽肠通便
治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
5.强骨抗压
能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。
6.散血消肿
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。
油菜的营养价值
1.以100克油菜来计算β-胡萝卜素，就可以摄取到一天所需的75%。β-胡萝卜素能强健皮肤与粘膜，维持免疫功能，抑制粘膜产生的癌症，而且与维生素E结合的话，还能提升抑制癌症的能力。
2.油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合从粪便排出，从而减少脂类的吸。
3.油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间。
4.油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。
主料：油菜2斤 香菇半斤 面粉1.4斤 （主料为四人食量）
调料：色拉油 香油 香菇粉 盐 味精 姜
一.先将油菜和香菇洗净备用。
二.将洗净的油菜和香菇分别用开水焯（烫熟）一下，马上捞出用冷水过凉备用。
三.和饺子面。俗话说软面饺子硬面汤。所以饺子面可以和的柔软滋润一些。
此处重点：和面的时候在水里加少许的食盐效果会更好。
面和好后包上一层保鲜膜饧（醒）一会儿。
四.将油菜和香菇剁碎备用。（油菜剁碎后要将菜汁挤出）
此处重点：将油菜剁成馅时加少许盐，这样比较容易将菜汁挤出。
五.调制饺子馅。
将剁碎的油菜和香菇放在盆中，加入食量的色拉油，香油，盐，味精，香菇粉，姜末。
此处重点：因为和面和剁馅时都加入过食盐，所以调馅时一定要适当少放些。姜末可根据个人口味添加，不喜欢也可不放。
六.下剂，擀皮，包饺子。
七.将饺子下锅煮熟捞起即可食用了。
