冬瓜红烧肉是一道以五花肉，冬瓜为主料的炖菜。也是一道很家常的菜，冬瓜炖肉不仅味道好，而且可以解肉里面的肥腻，所以深受大家的喜爱，冬瓜有可以清热，因为冬瓜中有大量的水分也可以解渴。在夏天和冬天吃都非常适宜，而且任何人群都适合。那具体做法给大家介绍下哦
冬瓜红烧肉：
解馋又减肥的冬瓜红烧肉
冬瓜红烧肉的食材和调料：
五花肉 冬瓜 生姜 葱 干红辣椒 冰糖 盐
教您冬瓜红烧肉的家常做法，如何做冬瓜红烧肉才好吃
一、 冬瓜去皮切方块，姜切片，葱切段
二、 五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，捞起，冲水，沥干
三、 锅放少量的油（比平时炒菜少些即可），下入沥干后的五花肉块，开小火煎
四、 煎至肉表面稍微有些焦黄，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化
五、 下入姜片和干红辣椒，炒2分钟
六、 加入开水，水量没过肉。小火，炖30分钟
七、 30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐
八、 加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀，煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。（喜欢汤汁抖米饭的，可以适当多留些汤汁）
主料：猪肉500g、冬瓜；
辅料：老抽适量、葱姜蒜适量、冰糖适量、花椒少许、大料少许、香叶少许、陈皮少许、白芷少许
1. 冬瓜去皮切方块备用、猪肉洗净切方块备用、葱段、姜片、大蒜、炖肉料备用
2. 锅中留少许油，油热放入肉块不断翻炒，炒出肥油后烹入料酒
3. 放入葱姜蒜、炖肉料、冰糖翻炒，放入老抽调色，翻炒均匀后倒入电压力锅。放适量盐，加盖压制20分钟，出锅装盘即可。倒入冬瓜块翻匀继续压10分钟（喜欢冬瓜脆一点的可以缩短压制时间）
4. 瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，可增加减肥效果，故冬瓜又有“减肥瓜”之称。
冬瓜在食用前应先去皮，去瓤，并冲洗干净。冬瓜肉可煮汤、炒菜，亦可加糖腌制成果脯，冬瓜籽也可处理后食用。新鲜的冬瓜肉水分充足，口感清爽。
