猪肚是一种比较常见的食材，猪肚含有丰富的蛋白质‘脂肪‘碳水化合物和微量元素等，经常吃猪肚具有滋补身体和健脾胃的功效，所以猪肚特别适合脾胃虚弱、食欲不振、中气不足的人群食用。猪肚的做法也比较简单，炒或者煮汤都非常的美味。苦蕌炖猪肚就是一种比较受欢迎的做法。
食材：
猪肚、苦蕌、姜、猪油、盐
制作步骤：
猪肚半只（之前高压锅煮过的）。切成条，比小指细点。苦藠是去年的了，煮过放急冻室了。锅内放猪油，下猪肚炒制一下加清水。水开后打去水上的泡沫，放姜片和少许胡椒粉转小火炖2小时。两小时后汤已经很白了，肚条也已经很软了，放点盐和味精就好了。
小技巧：
都猪肚不容易煮软，肚条一定是之前高压锅压过的在来炖汤，这样猪肚才能煮软。
猪肚的功效
1.猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
2.根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。
3.男子虚弱遗精，猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。
吃苦蕌的好处
可以降火,有去除体内毒素的作用。苦蕌实为“薤白”,别名:薤根、藠子、野蒜、小独蒜、薤白头。具有清热、消暑、降燥、开胃、健脾、排毒。
1、养心。
苦藠能温通心阳，疏通血脉，降血脂，防止动脉硬化，是调理心脏病的食疗上品。凡是心脏功能不好的人，平时感觉胸闷、心区痛的人常吃苦藠，会很有帮助，可以预防冠心病、心绞痛甚至心肌梗塞。
2、健胃，治胃炎、胃痛。
尤其是对于肠胃有寒湿停滞不化，导致胃满、腹胀等有特效。
3、延年益寿；
降血脂、减肥；预防骨质疏松；消炎抗菌，增强人的免疫力；抗氧化作用，能排毒净化血液；养心。
