坚信在生活起居之中，绝大多数的人应当都非常喜欢吃蟹吧，尤其是肉质地十分肥嫩的大闸蟹里面还有浓浓的蟹肉吃起來那叫一个舒服，在生活起居之中我们家中烹制大闸蟹的方法，要不是清蒸的，要不是水焯，可是大伙儿知道吗？蒸螃蟹和煮螃蟹差别挺大着呢，绝大多数人不清楚，怪不得做出去的大闸蟹腥味儿重，并且肉质地也咬不烂发老，接下去就跟网编一起来看一下吧。
原先蒸螃蟹和煮螃蟹区别这么大！绝大多数人分不清楚，怪不得腥味儿重！
清蒸螃蟹：
最先我们从销售市场上选购又大又肥嫩的大螃蟹，回家了以后大伙儿一定要留意，千万别马上将绳索裁开，以避免被大闸蟹夹下手，随后我们用软毛牙刷细心的将大闸蟹刷干净，在冷水之中多清洗几次，那样刷干净以后，将大闸蟹放到炒锅的笼屉之中，可是大伙儿这里一定要留意一点，在放大闸蟹的情况下一定要肚子朝上。盖上盖子大概蒸十几分钟大闸蟹类似就可以煮熟了。那样蒸出去的大闸蟹肉质地十分的美味，并且蟹肉满满的，吃起來十分舒服。
水煮螃蟹：
可是水煮螃蟹和蒸螃蟹则彻底不一样，在水煮螃蟹的情况下我们一定要留意将水烧开以后，再将清理好的大闸蟹放入锅中，一样是肚子朝上，大概煮十几分钟上下就可以将螃蟹蒸熟透，由于开水能够使大闸蟹里面的蛋白快速凝结，并且那样蒸出去的大闸蟹蟹肉也会十分的圆润。可以更多方面地保存大闸蟹的营养成分。
烹制小窍门：
不论是清蒸螃蟹還是水煮螃蟹，在清理的情况下都不必将绳索给解除，以避免出现夹手的状况另外，假如解除绳索可能会在烹制的全过程之中大闸蟹挣脱而造成蟹肉外流。并且不论是清蒸的還是水焯，在其中有一个关键点非常的重要便是要将大闸蟹的肚子朝上，那样才可以确保蟹肉迅速的凝结，并且不容易外流。
所以说大伙儿在做大闸蟹的情况下，假如挑选清蒸的的方法则用凉水，如果是水焯的方法则一定要记牢当水烧开以后再放进大闸蟹，下一次可千万别用反了，并且网编建议大伙儿在吃蟹的情况下最好是挑选清蒸的的方法，那样可以较大水平的降低，营养元素的外流，并且也可以锁定大闸蟹的鲜香。
