空心菜又被很多人称为蕹菜，这是一种广泛分布的蔬菜，在国内的大部分地方都有种植，空心菜还有很多对人体健康有好处的营养，比如维生素c和烟酸，另外含有丰富的粗纤维素，所以吃了空心菜能够促进肠胃蠕动，对排便很有帮助，下面介绍的美食就是空心菜梗炒辣椒，详细制作步骤如下。
第一、空心菜梗炒辣椒
1.准备好的辣椒
2.搓过的空心菜梗
3.加入油热锅后将辣椒先炒会再放入空心菜梗，炒至菜梗有点变色放入盐，起锅前放入鸡精即可
4.大功告成，出锅上桌
第二、辣炒空心菜梗的做法
1.准备好所有的材料。
2.将空心菜梗去掉老的，将嫩的折成一寸左右的小段，每断都用指甲撕开。
3.将大蒜籽切碎（不要切的太小）、青红辣椒切段。
4.锅内烧热油。
5.下大蒜籽爆香。
6.下空心菜梗翻炒。
7.下青红辣椒翻炒。
8.最后加入米酒酿翻炒，加入适量的食盐即可出锅。
第三、青椒炒空心菜梗/更多做法
1.空心菜梗洗干净，手撕自己喜欢的长度，用盐腌10分钟左右，腌好的把水份去点拧干，盐腌过可以去青味口感会更好。
2.青椒洗干净切丝，蒜，葱切末。
3.锅里倒油加热放入青椒煸炒下，盛出。
4.锅里倒油加热，放入蒜葱爆香，放入空心菜梗炒炒半分钟。
5.放入青椒，加麻辣鲜，鸡精，酱油炒1分钟半左右加盐调味。
6.就可以出锅咯。
第四、空心菜梗炒辣椒的做法
空心菜摘去叶子。将空心菜梗洗净用刀拍破菜梗，切段。用水泡2分钟捞起控干水。
蒜去皮切碎，青红辣椒去蒂洗净切圈。
锅内加油上火，烧热，爆香蒜放辣椒炒至断生放空心菜梗，盐，味精炒熟出锅。
第五、辣炒空心菜梗
空心菜，熏干，胡萝卜。
调料：
生抽，盐，鸡粉，香油，蒜末，辣椒。
做法：
1、先将空心菜梗切下，叶子留作他用，将切下的梗洗净，最好多在清水中浸泡一会，然后取出沥干水，切成小丁；熏干切丁；胡萝卜洗净后去皮也切成丁；大蒜切末；红辣椒去籽切丁。
2、炒锅内倒入适量油，先放入蒜末和辣椒炒香，然后放入熏干丁再炒香，再放入胡萝卜，翻炒一会至胡萝卜油亮，然后淋下酱油，放入空心菜梗，加入盐，中火炒匀，在出锅前放入鸡粉和香油炒拌均匀就可以了。
