烤肉拌饭如今在外卖当中属于点击量比较高的美食了，而且烤肉拌饭的口味非常多，比如奥尔良烤肉拌饭，蜜汁烤肉拌饭等等，都非常好吃。但是外卖点的多了也就吃腻了，再说也不划算不是?如果在家想做奥尔良烤肉拌饭的话，酱汁应该怎么做呢?下面就把具体做法告诉大家。
主料：鸡胸肉500g;奥尔良腌料适量;米饭;土豆丝;茄子。
具体做法如下所示。
1.将肉放入盆中，再放入烤肉腌料拌均匀腌制30分钟，最好放入保鲜袋冷藏过夜;
2.将烤盘铺上锡纸，放入腌好的五花肉块;
3.烤箱预热下管180度，上管230度，放入中层烤制15分钟，肉上面微微带点焦色即可;
4.圆葱、生菜洗干净，花生准备好，一起放到菜板上;
5.先用刀都切成小块，再混合在一起剁碎成小颗粒状;
6.将米饭盛到大碗中，撒上厚厚的一层蔬菜花生碎，然后放上考好的五花肉丁和煎好的鸡蛋，吃的时候挤上沙拉酱拌匀即可。
烹饪技巧
1、五花肉切得块一定要小一些，这样才容易入味，而且更容易烤熟，腌肉料也可以只用蚝油、老抽、料酒再加点盐和辣椒粉拌匀，不过放了新奥尔良烧烤腌料味道和颜色更好;2、最好将烤好的五花肉丁和煎好的鸡蛋，也混在蔬菜花生中放一点烤出来的五花肉油一起剁碎，这样更入味更好吃更好吃;3、将剁碎的所有食材放到米饭上，挤上多一点的沙拉酱拌匀就能吃了，喜欢吃辣的再放一些辣酱。也可以放一些黑胡椒酱也很好吃。
