酸豆角的制作方法和需要原料都十分简单，只需要将长豆角洗干净切断，然后将其充分搓盐然后密封保存即可。对于家里来说一次可以多做一些，然后放去冰箱保存，每餐取出一些作为开胃小菜也是十分方便的。那么酸豆角吃腻了的话，将酸豆角于粉丝同炒，味道也十分不错。而且也非常方便。接下来介绍制作方法。
酸豆角炒粉丝
食材：
粉丝（我选的是龙口粉丝—绿豆粉，放在水里几分钟泡开了）
酸豆角，肉糜，金针菇（可以不放）
大蒜，生姜，老抽，盐
做法：
1.粉丝泡开，蒜、姜切片待用，金针菇焯水
2.锅里倒油，蒜、姜爆香，倒入肉糜炒熟（本来想少油的，但是粉丝一入过就结团，粘锅了）
3.将粉丝、金针菇、豆角一并放如锅内翻炒，需要用筷子辅助滑散，避免结团，必要时可加1小碗水
4.最后加入酱油，盐调味。
