银耳羹是指用银耳、莲子、冰糖等制成的汤,它含有很多营养成分,具有益气补血、健脾和胃的功效。 银耳羹如保存得当,隔一夜未变质,可继续食用,但隔夜后的银耳羹若有变质,则不宜继续食用。
如果银耳羹制作完毕,一次还没吃完,可用保鲜膜封住碗口,以防微生物污染,再放入冰箱冷藏。 夜间银耳羹没有特别的味道,银耳成型,一般情况下不变质,完全加热后可继续食用。
如果银耳羹保存不当,可能导致银耳羹微生物污染,在高温环境下,细菌容易大量繁殖,从而导致银耳羹变质,变质的银耳羹汤液呈粘性、酸味,而且银耳没有成形,此时不宜食用。 如果食用变质的银耳羹,可能会导致胃肠道功能紊乱,出现腹痛、腹泻等胃肠道不适症状,危及人类健康。
所以,建议在制作银耳羹后尽快食用,如果再次冷藏,要注意充分加热,把细菌杀死,以免吃完对胃黏膜的刺激会引起腹泻不适。
