在我国南方人都是比较爱吃竹笋的，南方人吃竹笋一般都是炒着吃，因为炒这种烹饪方法能够使竹笋很快入味，吃起来香脆可口，其实竹笋还可以烧着吃，这里的烧可不是指用火烧，而是用油烧，肉烧笋子这道菜也是比较文明的，下面小编来给大家介绍肉烧笋子的做法。
五花肉500克，竹笋500克，鹌鹑蛋250克，老抽1大勺，生抽2大勺，海鲜酱1大勺，白糖2大勺，料酒适量，葱适量，姜适量，
竹笋烧肉的做法步骤
1、准备的原料。
2、竹笋去壳在盐开水锅里焯烫1分钟左右捞出过凉水。
3、鹌鹑蛋煮熟去壳。
4、五花肉切块加清水，葱，姜，料酒烧开再焖两分钟，然后用温水洗净肉块表面的血沫待用。
5、热锅凉油，煸香葱，姜片。
6、加入肉块中火翻炒1分钟。
7、加入料酒，老抽，海鲜酱炒上色
8、加入热水，鹌鹑蛋烧开，改小火炖三十分钟左右。
9、加入竹笋，生抽，白糖。
10、大火烧开，小火炖二十分钟左右。
11、再大火将汤汁收浓稠就可以。
小窍门
1.炖肉时水要一次加足，焯过的肉用热水烧更容易酥烂。
