流食分为半流食和全流食。半流即固体与液体各占部分,全流食即液体食物。将食品打成糊状,一般可管饱。无论哪种食物,只要喝足量,就能达到饱腹感。
食品由胃进入小肠的时间与所吃食物的性质有关。胃排空流食需要2小时,而胃排空固体饮食需要4小时。因此在进食流质食物时,常常会感觉到2h左右肚子饿,这是因为流食在胃中排空较快。流食后的饱腹感与食物组成也有关系,如果是高蛋白食品如肉类,用打碎机打成肉糜,那么它在胃内停留的时间比较长,也会比较饱。此外,高脂类食物,如奶酪等溶化后与汤混合喝下,也会在胃里停留较长时间。淀粉类食物排空更快,吃后更容易饿,比如稀米粥类食品。
对进行胃肠道等消化科手术的流食者,可以慢慢滋润肠道,刺激肠道粘膜蠕动,不但容易消化,还可以补充病人的营养需要。
