在生活中，很多人都特别喜欢吃海蛎子，海蛎子的吃法多种多样，可以生吃，可以蒸着吃，可以炒着吃，爆炒海蛎子是一道比较有名的海边特色菜，它的做法主要是通过高温翻炒，加入一些特别辣的辣椒和麻油，以此来是海蛎子达到最为辣的味道，下面给大家详细介绍辣炒海蛎子的做法。
面条的天敌，米饭的克星，无法低调的下饭神器--牡蛎香辣酱，味道惊艳，好吃到 爆。家中有牡蛎干的亲可以做成这款酱。香辣百搭，百吃不厌。
用料 :牡蛎（生蚝）干、黄豆酱、圆葱、姜、蒜、芝麻粉、花生仁、玉米油、干辣椒（或红色小米椒）、新鲜蛇椒
步骤 1牡蛎干用水浸泡軟，抓洗两遍，再用盐水洗一遍。冲洗干净，放入碗中，碗中略给一点水，入微波炉打两分钟至基本熟软。
步骤 2取出，倒去碗里剩余水分，入料理机打成小颗粒，不用太碎。
步骤 3花生米用微波炉打成金黄香熟，去皮，入料理机简单破碎一下，保留大颗粒状态，不用打成粉末。
步骤 4准备蒜米，姜切成小块。
步骤 5干椒洗净去蒂，蛇椒洗净。
步骤 6圆葱切成颗粒。
步骤 7白芝麻粉。
步骤 8海天黄豆酱。
步骤 9干椒入料理机打碎。
步骤 10不用取出干椒碎，直接放入蛇椒，姜，蒜。
步骤 11搅打成小颗粒。
步骤 12取出。
步骤 13锅中放玉米油，稍热后放入牡蛎翻炒。
步骤 14放入辣椒姜蒜混合体和圆葱。
步骤 15翻炒。
步骤 16放入海天黄豆酱。
步骤 17翻炒。
步骤 18放入芝麻粉。
步骤 19翻炒均匀。
步骤 20关火。倒入花生。
步骤 21翻拌均匀，完成。
步骤 22拌面，就米饭，卷饼，蘸凉菜，总之怎样吃都行了。
