秋葵是营养成分相当丰富的蔬菜，也被称为是蔬菜之王。秋葵在广东，两湖地区种植的比较多，这种蔬菜的做法多种多样，可炒食、做汤、腌渍、罐藏等，深受人们的喜爱。但，对于刚刚才开始接触秋葵的人，一定想亲自动手做出一道美味。那么，秋葵的菜谱有哪些?下面咱们就来看看吧。
材料
黄秋葵5根，鸡蛋二只，适量的葱花。
做法
1.黄秋葵洗净切丝备用。鸡蛋去壳打散备用。
2.锅内放入适量的食油，开中火，锅热倒入黄秋葵丝翻炒，加入适量的盐继续翻炒。
3.加入鸡蛋继续炒，然后加入适量的葱花、味精、黄酒。菜熟即或可。
红烧黄秋葵
材料
黄秋葵250克。
做法
1、把洗干净的黄秋葵切成蓑衣的样子，所谓蓑衣就是把黄秋葵的一面切成不断的斜刀，然后再用同样的办法切的黄秋葵另一面(如果掌握不好切的分寸，可以在前面放上一跟筷子，这样黄秋葵就不会断了)
2、锅内放入适量的食油，开中火。锅热后放入黄秋葵稍微煎炒，加入适量的酱油、白糖、十三香、胡椒粉和适量的水，注意请不要翻炒，要晃动锅。盖上锅盖约三分钟。
3、加入适量的味精晃锅拌匀即可。
凉拌黄秋葵
材料
黄秋葵500克。
做法
1.黄秋葵洗净切去蒂头备用。
2.锅内放入适量的水开大火煮开。
3.放入黄秋葵烧煮约3-5分钟取出凉透。
4.将黄秋葵切成1-2公分的断，加入适量的胡椒粉、味精、白糖、醋、麻油、葱花、蒜头末拌匀即可。
葱香秋葵
材料
秋葵300g、葱油、大蒜、酱油、白糖、盐
做法
1.提前将原料准备好
2.将秋葵清洗干净去掉蒂，放入沸水锅中焯熟(时间3分钟即可，不要太长时间)
3.将焯熟的秋葵捞出放入冷水中冷却捞出沥干水分装入盘中待用
4.将大蒜切碎放入碗中，倒入提前准备好的葱油，倒入食用酱油、盐、白糖调味
5.将调好的料汁淋在秋葵上即可食用
