鸭子是一种比较受欢迎的食物，也是在中国人的饭桌上比较常见的食物。鸭肉对于人的身体有着很好的滋补作用，常吃鸭肉，对于人体健康也有着很好的促进作用。鸭子的做法有很多种，为了让鸭肉能够有更好的口感，不少人选择用高压锅来烹饪鸭子。那么，怎么用高压锅来炖鸭呢？下面就为大家介绍具体方法。
一、电高压锅炖鸭方法
原料：鸭子、海带、葱、姜、料酒、花椒等
1.鸭子斩成小块、海带切成方块、葱姜切好。
2.烧开水，进行焯水。然后，放入凉水，冲净表面，控出水分。
3.锅中烧油，放入姜片，煸香。
4.放入鸭肉翻炒。
5.放入葱，进行调味：放入适量的盐、十三香、料酒、老抽。
6.颜色上好以后，转入高压锅，放入适量的水。炖至15分钟。
7.放气后，再把切好的海带放入，压制6-7分钟。
8.出锅后，滴入几滴香油，会更加鲜美。
二、用高压锅制作美味鸭边腿的方法
将冰箱里的鸭边腿取出，解冻。
将花椒、大料、食盐、茴香籽、生姜、大蒜放进锅底或，再将开水焯过（去油污）的鸭边腿加入锅中。
加水，可以看到佐料基本都飘了起来。
加入米醋、生抽。米醋的作用是软化鸭骨头，且能一定程度去腥。生抽的作用是着色。
加入两颗大枣。加入大枣后，炖出的鸭边腿，有一股淡淡的香甜味道。
盖好压力锅盖，选择“肉/鸡/骨头”挡，开始加热。
加热停止后，开始保压。保压结束，进入保温状态，即可开锅，品味香喷喷、甜丝丝、肥而不腻的高压锅炖鸭边腿了。
当然，清炖鸭腿没有烤鸭腿那般大量使用佐料的色泽，但胜在健康。
三、吃鸭子的好处
1、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
2、鸭子本是凉性食品，具有滋阴养胃，利水消肿的作用，适宜于滋阴养津以防秋燥。鸭肉具有较高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素E、核黄素、硫胺素、钾、钠、氯、钙、磷、铁等成分。可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5％，比鸡肉高，比猪肉低。脂肪酸中还包含不饱和脂肪酸，消化吸收率比较高。
3、不仅鸭肉营养丰富，并且鸭汤有抗疲劳作用，鸭油的胆固醇相对其他动物油含量比较低，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例较好。鸭血具有补血、清热解毒之功效。
