在豆类中黑豆蛋白质含量最高，中医认为它能健脾补肾、祛湿利水、活血通络、清热解毒。乌鸡富含胶原蛋白和骨胶原。
乌鸡主要是对于女性能够很好地滋补的，有滋阴补肾的作用，而且还能够恢复身体的元气，至于黑豆的话，主要就是对于肝肾有很好的滋补作用，还能够很好地活血，这个是一道很平常的滋补的食物，可以吃的，具体的口味就是因人而异的。
黑豆乌鸡汤是饮食健康美容食谱菜谱里的常见菜。具有补血养颜，乌发，养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。
黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度非常重要；乌鸡蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用.乌鸡含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一.乌鸡对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用，乌鸡有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
