不同的地方，因气候、历史、人文等多种因素的影响，具有独具特色的小吃。随着地理位置的不同，各地的口味也会有所差异，有的偏甜，有的偏辣，也有的偏咸，同时南方与北方的主食也有所不同，南方喜欢米饭，而北方则更喜欢面食。以下几个城市的小吃，都是当地最具特色的小吃。
1、台湾美食
狭义而言，仅指发源于台湾的小吃，如：珍珠奶茶；而由于小吃的变化性极高，易于随地域、时间有突破性的发展，因此广义的来说，亦可以包括那些于台湾兴盛、创新，而于台湾随处可见甚至发扬光大的庶民美食，如：生煎包、蚵仔煎、爌肉饭、肉粽、担仔面、起司马铃薯、卤肉饭、碳烤鸡排、蜜汁烧烤等；
2、 成都小吃
成都在中国享有美食之都的美称，成都著名小吃有双流老妈兔头、夫妻肺片、担担面、龙抄手、钟水饺、韩包子、三大炮、赖汤圆、军屯锅盔、九尺板鸭等。
3、 重庆小吃
重庆小吃种类繁多，较为出名的有花溪王记牛肉粉、涪陵小吃老麻抄手、小脑壳特色烧烤、担担面、烫面油糕、莲茸层层酥、面包夹沙饼、鱼籽冬瓜排等
4、 武汉传统小吃
过早食品有热干面、面窝、米耙粑、鱼汁糊粉、烧梅、欢喜坨、发糕、锅贴饺等。“处处的早餐文化，因生活优裕而消失之中，武汉的街头巷尾还在卖，我将之冠上‘早餐之都’。
5、 西安美食
钟楼西边鼓楼巷子里，是西安回民小吃一条街24小时营业，最著名的有贾三灌汤包子和红红酸菜肉丝炒米饭，还有马永信的黄桂柿子饼和其他烤肉等民族小吃应有尽有，进去转一圈就已经回味无穷了。
6、 南京
南京的饮食以金陵菜著名，金陵菜又称“京苏菜”、“南京菜”，是指以南京为中心，一直延伸到江西九江的菜系，是苏菜的四大代表菜之一。此外，金陵小吃列中国四大小吃之首。
7、北京
北京是世界第八大“美食之城”，居内地之首，北京烤鸭、驴打滚、灌肠、爆肚、炒肝等都是有名的北京美食。
8、上海
上海饮食以上海本地风味的本帮菜为主要特色。本帮菜特色可有用浓油赤酱（油多味浓、糖重、色艳）概括。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，品味咸中带甜，油而不腻。
