饽饽蒿又叫做茵陈蒿，是一种营养价值极高的食物，可以食用，比如做成蒸菜、蒸馒头等都很好吃;另外还有不错的药用价值，适当食用有利胆作用、保肝作用、解热作用、降血脂、扩张冠脉及促纤溶作用、降血压作用、抗菌、消炎作用、对平滑肌的作用、提高机体免疫功能等。
(1)利胆作用。本品煎剂、水浸剂、去挥发油水浸剂、挥发油、醇提取物、6，7-二甲氧基香豆素、绿原酸等均有促进胆汁分泌和利胆作用。茵陈二炔、茵陈二酮、茵陈炔内酯亦有促进胆汁分泌和排泄作用。
(2)对肝脏的影响.
(3)解热作用。实验表明，茵陈素水悬剂对大、小鼠正常体温有明显的降低作用。
(4)降血脂、扩张冠脉及促纤溶作用。实验表明，茵陈有一定的抗动脉粥样硬化作用。
(5)降血压作用。茵陈水浸液、挥发油和6，7-二甲氧基香豆素均有降血压作用。
(6)抗菌、消炎作用。体外试验证明，茵陈煎剂对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌、伤寒杆菌、甲型副伤寒杆菌、绿脓杆菌、大肠埃希菌、弗氏痢疾杆菌、志贺氏痢疾杆菌、脑膜炎双球菌、枯草杆菌等有不同程度的抑制作用。
(7)对平滑肌的作用。
(8)对黄曲霉毒素的影响。茵陈蒿水煎剂对AFB1的致突变作用有显著抑制效果，并呈剂量效应关系。提示可能对预防肝癌有意义。
(9)对免疫功能的作用。茵陈具有促进白细胞分裂，增加白细胞数目，提高T细胞的免疫活性，参与机体的免疫调节和诱生干扰素等作用，因而从多方面提高机体的免疫功能。
