可以说黄瓜即是一种水果，又是一种蔬菜，颇受人们的喜爱。黄瓜营养丰富，甚至很多女性用黄瓜来作为减肥的一种食物，而且吃法也是多种多样的，比如可以凉拌；可以炒鸡蛋；还可以做醋溜黄瓜等等。而如今比较受大家喜爱一种吃法就是辣油响泼黄瓜，如何制作呢？以下来看简单介绍。
泛着辣椒红和油光的黄瓜让不爱吃辣的人后退三尺，但是黄瓜的清香刚刚好中和了辣椒激烈的辣味！留在我们唇齿间的是黄瓜的脆爽和辣椒恰到好处的香，夹起一块送到口中，让这香脆爽口的味道融化在舌尖！
天热了就不爱那热乎乎的热菜了，喜欢吃凉菜，凉拌黄瓜许多人都爱吃。今日推荐油泼黄瓜，黄瓜的清香清甜很独特。
主料：黄瓜3根
辅料：大蒜适量 干红辣椒适量 香菜适量 盐少许 糖少许 酱油少许 陈醋适量辣油响泼黄瓜的做法步骤：
1. 黄瓜洗净，晾干水分，用擀面杖拍碎；
2. 拍好的黄瓜手掰成小块；
3. 香菜和大蒜切碎，干红辣椒切段备用；
4. 掰好的黄瓜和蒜末混合，添加适量盐、糖、味极鲜酱油和陈醋拌匀；5. 起油锅，小火慢炸干红辣椒至香味浓；
6. 趁热把辣椒油泼在黄瓜上，撒上香菜即可。
小贴士
1.黄瓤的黄瓜口味更好！
2.拍碎后手掰的黄瓜味道更纯粹，且容易入味；
3.不吃辣的可以用花椒炸花椒油热泼，口味也不错。
这款辣油响泼黄瓜简单爽口。此菜油亮碧绿，质地脆嫩，咸酸爽口。
