辣子属于某些地区的一种特制的咸菜。它吃起来酸酸辣辣的，因此很多人都比较喜欢吃辣子。但是，如果想要自己做辣子，就需要掌握做辣子的方法。并不是所有人随随便便都能腌制出好吃的辣子的，想要腌制辣子，不光要讲究方法，还要讲究时间。下面来了解一下辣子怎么腌。
腌辣椒的做法一
1.材料：辣椒10个、盐3克、鸡精3克、生抽10克、姜1块、蒜2瓣、油10克。
2.做法：
（1）先把辣椒放到电饭煲里蒸熟了。
（2）准备姜蒜，这个是等下要调味用的。
（3）锅里放油，把葱蒜放到锅里爆香。
（4）在汁里面放盐、鸡精和生抽。
（5）把煮好的辣椒放到装好的汁液中就可以了。
3.食材食谱热量：50.2(大卡)。
腌辣椒的做法二
1.做法：
（1）辣椒洗净,晾干,不要去梗,在尖头处剪个孔,胡萝卜洗净,晾干,切成小段。
（2）生姜,蒜瓣,洗净,晾干,切小块。
（3）把青红椒,胡萝卜,姜蒜,放在一个容器里。
（4）添加进,酱油,盐,白糖,白酒,植物油,味精,搅拌.每天翻动三次。
（5）到第四天,把花生米洗净,蒸熟,放热水里泡40分钟,状态就是泡发为止,然后捞出放进腌椒盆的底部里,这时不要搅动,到第五天,可以翻动。
（6）一周后就可以吃了,要想腌的更好,接着一周翻动一次,第三周后,如果没吃完的话,可以装坛里。
腌辣椒的做法三
1.准备好材料。
2.将辣椒顺身切开，再截成一小段的。
3.蒜头剁碎。
4.姜切碎。
5.用大盘倒入辣椒、蒜头、姜和几汤匙威士忌，加入盐几汤匙，糖一汤匙
6.搅拌均匀盘里的材料，倒入瓶子封好口，放在冰箱，大概放两周左右可成。
