饺子的馅料各种各样大家都有吃过，但是最让人回味无穷的还是用虾仁包饺子，这样包出的饺子不仅带有一股浓郁的鲜香，而且口感也是一级棒的，不过用虾仁包饺子的时候需要注意馅搭配比例，可以做全部都是虾仁的，也可以和很多蔬菜搭配。
简介 12粒水饺份量
材料
鲜肉馅50公克，虾12尾，盐1小匙，白胡椒粉2小匙，酒1/3大匙
做法
1. 将虾子去头与身体部分的壳，但留下尾部，洗净排去肠泥后干干备用。
2. 先将调味料放入装有鲜肉馅的容器中搅拌均匀至有黏稠感，将肉馅平均分成12份揉成圆形，再放一尾虾于肉馅上即可。
手擀面皮韭菜鲜虾饺子
材料
饺子皮：中筋面粉250克水90cc塩1匙内馅：韭菜两大把蛋2颗大虾10只调味料：蒜(切成细末)1颗姜(切成细末)3片蠔油1大匙胡椒粉1大匙蔴油1大匙花椒油1匙
做法
饺子皮：将面粉、水和塩混和，揉成面团。水请分次慢慢加入，面粉可成团即停手。放置一旁醒15分钟。
备料：韭菜切末，尽量切细点，洒点塩让它们软化，待会才好包。
蛋打散，炒熟后，切成小碎块。
虾切碎，剁成泥，拌到牵丝。
将所有配料混在一起，加入调味料，再拌一拌。
饺子皮：将面团分成35等份。取一等份，擀成边缘薄的饺子皮。 包馅：放入适量的馅料，先将饺子皮对折黏合。
再黏合一边。
再将另一边黏合。
包好的饺子记得底部沾点面粉防黏、待煮。
水煮滚后，把饺子一个、一个放下去，边放要边搅拌一下锅里的饺子以防黏锅底。确定饺子不黏底就可以不用再搅了，直等到饺子都浮起来就是煮熟了。因为是现包的，一滚就会熟了，不用煮到三滚。
意大利饺子
材料
1匙橄榄油，洋葱(切碎)，大蒜(剁碎)，盐，黑胡椒粉
千里香或牛至(thyme或oregano，也就是香料)
西红柿和它的汁(可用西红柿罐头)
ravioli(大陆大商场找找可能有卖，用中国以肉为主的饺子也可以)
芝士(这里是mozzarella和parmesan，可以用奶酪粉)
做法
1、425°C预热烤箱。
2、将油、洋葱、大蒜、盐、黑胡椒粉丢进平底锅弄3-4min。同时呢，煮一锅加盐的水。
3、把香料和西红柿丢进平底锅，将西红柿煮烂，就像番茄汁一样。
4、锅里的水煮沸了就倒入饺子，饺子一浮上水面就捞起来，倒到番茄汁里，搅拌均匀(饺子不必全熟，还要放烤箱)
5、搅匀的饺子放到容器里，上面撒上芝士条和芝士粉，进烤箱，大约15~20min，smart~
