爆炒虾仁这道菜大家都是很熟悉的了，它的颜色发红，吃起来香脆可口，而且这道菜含有丰富的营养，吃热菜不容易引起发胖，还有预防心脑血管疾病的作用。在饭店偶尔吃一顿爆炒虾仁，真是令人回味无穷，如果我们自己学会做这道菜，在家里做既经济又实惠。爆炒虾仁怎么炒才好吃，下面让我们具体了解一下。
1做法一
材料：虾仁400g、青椒4个、青葱适量、姜适量、蒜瓣适量、盐适量、油适量、酱油适量做法：
1、把葱、姜和青椒备好；
2、鲜虾焯烫过后，去头剥壳备用；
3、青椒去籽切好、葱切段、姜切片、蒜剥皮拍扁备用；4、准备油锅烧热，加入姜蒜爆香；
5、倒入虾仁，加入少许盐爆炒，再加入青椒和葱段翻炒；6、滴入少许酱油添鲜润色，即可关火装盘。
小贴士：
1、青椒去掉籽，适合不喜欢吃辣的小朋友。
2、鲜虾焯烫一下更好剥壳。
3、爆炒的时间超级短。
4、我喜欢纯粹的家庭味道，所以只用盐和少许酱油添鲜，少油低盐更健康。
做法二
材料：虾仁300克、食盐、料酒、淀粉、调和油、青豆、元贞糖做法：
1、虾仁吸干外表水份用素油、蛋清、淀粉、上浆；2、胡萝卜切丁，青豆汆熟；
3、胡萝卜丁下油锅爆一下；
4、下虾仁爆炒注意油温控制在五成左右，下盐下料酒翻炒；5、下汆熟的青豆，翻炒，出锅装盘即可。
做法三
材料：虾仁500g、青椒一根、红椒一根、洋葱一个、葱100g做法：
1、虾仁清洗干净，然后将虾仁放入油锅炸，炸到虾仁浮出油面；2、将虾仁倒出放干；
3、放入油，烧热，先放入羊葱炒，放入百搭火锅底料，加青椒红椒一起炒；4、然后加入盐、味精、鸡精、鸡粉，把虾仁倒入一起翻几下，把味道炒进去，出锅撒上葱花即可。
