山药枸杞排骨汤有清虚热、固肠胃、健脾胃的作用。 山药具有清热利湿、平补脾胃、益肾的功效,它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,对于脾胃有很好的消化和吸收作用,是药食两用的食物。 枸杞具有清肝明目、扶正固本、扶正怯邪的作用,不仅能增强机体功能,促进身体健康,同时还能提高抗病能力,抵抗疾病。 提高机体对各种不良刺激的适应能力。
1、山药洗净,削去外皮,切成小块备用;胡萝卜同样切成小块。
2、取半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会有一层泡沫,即将排骨煮沸后,关火,将排骨捞出,清洗干净。
3、沙锅放适量清水烧开(一次放足,中途不加水),将排骨与生姜、料酒、八角一起放入,用大火烧,转小火。 此时加几滴白醋,既可让排骨中的钙溶进汤汁,又可使汤更鲜美。 别放醋,不然排骨会变臭的。 烧开一小时后,再放入山药、胡萝卜,转小火煮1小时,加入枸杞及盐调味。
