红扁豆具有补充营养的作用，还可起到健脾益胃的功效，此外对于延缓肌肤衰老、改善贫血现象也有一定的帮助作用。但是要注意不可一次性食用过多。
红扁豆是生活中一种常用的豆类食物，里面含有丰富的脂肪、维生素、蛋白质等物质，具有很高的营养价值，能够起到补充营养的作用，可以为机体代谢提供所需能量，对于提高机体抵抗力有一定的帮助作用。红扁豆还可以起到滋补脾胃的功效，可以有效缓解因脾胃功能减弱引起的消化不良、胃痛、腹胀等现象。其次红扁豆中还含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，帮助胃排空，可以起到一定的润肠通便的功效。另外红扁豆中还含有丰富的铁质、维生素B、维生素C等物质，可以补充机体所需铁元素，对于改善或预防贫血现象有很好的效果。另外红扁豆中含有的维生素抗氧化作用，可有效延缓肌肤衰老，并且能够促使皮肤黑色素代谢，对于美白淡斑也有一定的功效。
红扁豆食用过多可能会加重胃肠负担，容易出现消化不良现象。建议不可一次性食用过多。
