每到开学的时候，很多的妈妈们就要发愁如何给孩子准备早餐了。大家都知道，早餐对我们来说是非常重要的。尤其是学生。食物营养可以提供大脑运转的能量。如果早餐吃不好的话，很容易导致脑供血不足，影响大脑的活跃度。那么，孩子爱吃又简单的早餐怎么制作呢?
主料油菜50克、鸡蛋1个、面粉30克
调料水3大勺
做法
1.将青菜清洗干净，切小块
2.入搅拌机加上清水，搅拌成青菜糨糊
3.将鸡蛋打入碗中，打成蛋液，将青菜浆倒入蛋液中继续打匀
4.倒入面粉朝一方向搅拌均匀，平底锅烧热，倒上一点油，转小火，将青菜面粉糊倒入锅中，可分几次煎小点的饼
5.一面煎至结底，表面基本凝结后用铲子辅助翻过来煎另一面;煎至两面略焦黄后即可出锅装盘开吃拉
6.吃前可适当淋点色拉酱、千岛酱或者番茄酱，风味更独特
红枣鸡蛋发糕
主料：面粉150克、鸡蛋2个、枣(干)10颗
辅料酵母粉1.5克
调料水70克、白砂糖30克
做法
1.鸡蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话，也可以一样一样加，先加白糖，打匀后再加溶化了发酵粉的水，搅拌均匀)
2.加入面粉，搅拌均匀
3.加入1/3的红枣肉拌匀
4.到入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸，不铺的话刷层色拉油也可以)
5.盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟(现在是夏天，发酵刚刚好，我做的时候那天大概室温38，大概45分钟发好了)
6.看到发酵到1倍高度的时候，就撒上剩下的2/3红枣肉
7.入蒸锅，中大火蒸40分钟，中途不要开盖子
8.蒸好后焖个5分钟就可以出锅的，蒸的时间不够的话容易夹生发粘，蒸好的发糕中间是略突起的，如果是凹的话，那是发酵过头了，可能会略酸，但也能吃的
烫饭
用料： 米饭一碗、火腿一小块切丁、胡萝卜一根切丁、玉米粒或甜豌豆什么的一把、虾米几个，香菇几朵，都事先泡发后切碎、小油菜1~2颗，洗净切碎、盐少许
做法
1.米饭加上清水，清水的分量大概没过米饭半截指头，再加上火腿和虾米一起煮沸，一直保持中火。
2.第二步我放了香菇、玉米粒和胡萝卜丁，继续放进去煮。
3.再次煮沸之后，把小油菜碎扔进去，加盐调味，关火出锅就好啦。每一次煮沸都是一个时间节点，代表可以放下一步的东西了，时间掌控绝不会错。如果觉得太手忙脚乱，那火候关小一点就好。
4.最后再加一点盐调味。
牛油果早餐三明治
用料：白吐司3片、牛油果1个、香肠或火腿适量、芝士2片
做法
1.准备食材
2.在一个小碗里把牛油果压成果泥。
3.先在面包片上铺上芝士片，然后香肠。
4.把中间的面包片涂上牛油果泥翻过来放在铺好的香肠上，然后再按照同样的步骤把另面一片面包也铺好。
5.小火平底锅里不放油，把三明治放进去两面烤成金黄色。
6.做好的三明治对角切开后食用。
早餐鸡蛋杯
用料：青椒或红椒一个，切碎;洋葱半个，切碎;蘑菇4-5个，切碎;奶酪(羊奶酪，切达或你家里有的各种奶酪)切成丁;菠菜洗净的一小把;培根1-2条，切碎;鸡蛋6个;橄榄油适量;盐和黑胡椒适量;帕玛森芝士磨粉
做法
1.预热烤箱到190度。纸杯放进马芬模具里。我这里的郁金香纸杯是自己DIY的哦~~
2.开中火，锅里放入橄榄油，把青椒丁，洋葱丁和蘑菇丁以及培根先煸炒一下，蘑菇会出水。加一点盐和黑胡椒调味。
3.炒好的馅料用勺子盛入纸杯模具中。再放入奶酪和切碎的菠菜。
4.6个鸡蛋在碗里用蛋抽打匀，加一小撮盐调味。可以稍微加点牛奶。慢慢倒入纸杯里，用筷子拨动一下下面的馅料，让蛋液均匀一些，把馅料淹没就好。可以在上层磨一点帕玛森奶酪粉，没有就省略咯~~
5.放入烤箱中层190度20-25分钟左右。(各人烤箱温度不同，烘烤时间各自酌情调整哦)直到蛋液凝固既可以出炉了!
