我们在超市见到的蜂蜜,一般都是后天加工而成的,虽然他们的样子很漂亮,晶莹剔透,但是它们的营养价值有所损失。纯天然的蜂蜜,虽然外形有些杂质,但是这是不可避免的情况,因为蜂蜜是从蜂巢当中刮下来的,蜂巢落入到蜂蜜当中,这是正常现象。那么,纯天然蜂蜜应该如何鉴别呢?
1、环境生长
蜂蜜的环境决定了在基层是否具备无污染的条件,很多中华蜂的蜂蜜就放在城市边上,有工厂企业,汽车尾气,居民生活垃圾的乱丢,都会间接影响蜂蜜的质量。而意蜂采蜜,为了方便运输,都是把蜂箱放在大马路边上,这样无形中对蜂蜜的品质就造成了污染。只有生长在深山老林里的土蜂蜜,才具备纯天然的生长环境,这样产出来的土蜂蜜,才最具有营养价值和活性物质。
2、要完全封盖成熟
蜂蜜的营养价值确认,主要取决于是否完全封盖成熟。因为蜜蜂采集到花蜜以后,放在巢房经过几天几夜的扇动翅膀来蒸发掉花露中多余的水分,当水分降低到20%内时,才会封盖贮存,这个时候,蜂蜜就产生了。要成为纯天然土蜂蜜,必须达到完全封盖成熟才算是真正的纯天然,否则就不具备其该有营养价值!只封盖成熟了3分之一!必须下面全部达到上面手指 处的封盖标准才叫着完全的封盖成熟。
3、不经过任何的加工、添加和浓缩工艺
蜂蜜的加工是指:通过人为的手段,把未成熟的蜂蜜提取出来,经过高温浓缩的工艺来蒸发掉蜂蜜中的水分,以提高波美度的行为。
蜂蜜的浓缩的人工行为,会破坏蜂蜜本身的营养成分和活性酶物质。又因未成熟就提取了出来,则丧失了蜂蜜本身的功能。
蜂蜜的添加是指:添加果糖葡萄糖浆或者大米糖浆,添加蜂蜜香精的造假行为!此类蜂蜜能够通过国家QS检测,通过C4无法鉴定真伪,因此也因其价格低廉,冲击蜂蜜市场,让真蜂蜜难以卖出正常价格。
4、营养价值
纯天然土蜂蜜是土蜂采集森林野山花蜜充分酿制而成的蜂蜜。味道甜润,略带微酸,口感绵软细腻,爽口柔和,喉感略带辣味,余味清香悠久,含有多种能被人体直接吸收的微量元素,《本草纲目》中记述其对人体健康价值高,是药引的首选蜜,堪称蜜中精品,也由于酿蜜周期长、蜜源稀少被誉为蜜之珍品。
含有丰富的有机酸、蛋白质、维生素、酶和生物活性物质等多种营养成份,具有润肠、润肺、解毒、养颜、增强人体免疫力等功效。