菠菜和面的做法

菠菜营养价值比较高，含有丰富的铁质元素，菠菜的吃法也比较多，可以凉拌，可以炒菜，也可以做成炖菜，另外也可以把菠菜榨成汁，然后放到面粉里面和面，做成蔬菜面，也有很好的保健身体的作用，也是当下比较流行的一种蔬菜面的做法。我们来看一下菠菜和面的做法。

菠菜和面的做法

这种特别的面条的作法如果追溯其起源，唐代的"槐叶冷淘"当为其滥觞。以上记载看，这"槐叶冷淘"是采青槐嫩叶捣汁与面粉和匀制成面条，捞出沥去水加熟油抖拌，然后放井中或冰窑冷贮，用时取出调而食之。可谓是当时宫里的消暑佳食，当然一般布衣百姓是无此口福的(九品官以上者才能尝到)。槐叶青嫩不过几天，稍一见长，便苦涩难食，与几乎四季都有、味道鲜美的菠菜自然难比伯仲，可见民间妇女比之宫中御厨还要聪明几分。

食材：面粉500克、菠菜500克、玉兰片,酱油,味精,姜，蒜

1、将菠菜除去烂叶及老根，用水洗净。

2、将洗净的菠菜叶放在锅内煮10分钟左右。

3、将煮好后的菠菜去水，盛在盆子里，将面粉加入和菠菜拌匀。

4、拌匀后的菠菜与面粉开始揉成面团，直到面团光滑透光即可。

5、用擀面杖开始将面团擀薄，刀将其切成面片。

6、将面片下锅煮，大概5分钟左右即可。

7、煮好的面片伴着制作好的蒜泥辣椒汁，一道美味的菠菜面就完成了。

注意事项

面条宜硬不宜软。面和得硬些好。和好的面再盖盖醒一下更容易擀。家里特别喜欢吃面条的。建议买个压面机，会更省事。